山口県の酒造メーカー「旭酒造」は、人類初となる宇宙空間での日本酒造りに挑戦することを発表した。
2025年後半、国際宇宙ステーションISSに日本酒の材料を持ち込み、「きぼう」の実験室で発酵させるという。
旭酒造の最終的な目標は、月の水を使って看板銘柄である「獺祭（だっさい）」を醸造し、月面でお酒を楽しめるようにすることだそうだ。
References: Sake Brewed on International Space Station to Sell for $650K Per Bottle / Brewing Sake in Space for the first time in Human History. – Dassai｜Asahishuzo / 人類初、宇宙で日本酒造りに挑戦します。獺祭を国際宇宙ステーション/「きぼう」日本実験棟で醸造し、地球に一本分を持ち帰ります。 | 旭酒造株式会社のプレスリリース
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Source: カラパイア
