イタリアの研究チーム「また32分後に来てください。僕が本物のゆで卵を食べさせてあげますよ」

ゆで卵の「最適な作り方」を発表　伊チーム、熱湯と30度交互に

ゆで卵の最適な作り方を科学的に突き止めたとの論文を、イタリアの研究チームが6日付で国際学術誌に発表した。
100度の熱湯と30度の水を用意し、殻付きの生卵を交互に2分ずつ計16回浸す。他の調理法より栄養価が高く、食感も優れているといい「周期調理」と命名。