アメ横の中国化、飲食店の８割は経営者が中国人･･･魚屋から中華系の飲食店へ

アヒルの首にザリガニ、日本人に馴染みのない食材がズラリ…世代交代の「アメ横」で起きている「中国化」の波

東京・上野の「アメ横」は、年末に多くの客が正月用の食材を買い求める光景が風物詩として知られているが、いまその風景が変わりつつある。
一体何が起きているのか。日本経済新聞取材班がまとめた『ニッポン華僑100万人時代　新中国勢力の台頭で激変する社会』(KADOKAWA)の一節を紹介する――。